Pannupizza

Eteen tuli taas ilta, jolloin ruoan piti vain olla hyvää ja täyttävää. Ei mitään ihmeellistä, mutta sellaista siitä tavallaan tuli kuitenkin. Pizza on siitä mukava valinta, että täytteitä säätelemällä sillä saa tyydytettyä monta erilaisiin makuihin mieltynyttä suuta. Klassisemman pizzan sijasta meidän perheessä tehdään aina välillä degeneroitunutta mutta ah niin hyvää pannupizzaa Jamie Oliverin innoittamana:

Reseptiä on testattu jo monta kertaa, eivätkä olennaisia niinkään ole päälliset, vaan toimintatapa.

Tässä ohje neljälle suurehkolle pannupizzalle – määrä ruokkii kevyesti viisihenkisenkin perheen, vaikka perheen pieninkin söisi hyvin.

Taikina

• 1 kg vehnäjauhoja (n. 15 dl)
• 1-2 tl suolaa
• pussi (7-8 g) kuivahiivaa
• 6 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita jauhot ja suola, sekoita hiiva veteen ja lisää neste taikinaan. Vaivaa taikina tavalla tai toisella ja jätä se kohoamaan tunniksi johonkin kulhoon peitettynä.

Jaa valmis taikina neljään osaan ja levitä ne omille voidelluille (ja korppujauhotetuille) pikkuvuoilleen tai suoraan kahdelle pellille.

Tomaattikastike

• 400 g tomaattimurskaa tms.
• 2-4 valkosipulinkynttä
• 0,5-1 tl suolaa ja sokeria (jos haluaa)
• oreganoa tai muita yrttejä
• 1-2 rkl säilykelientä (kaprispurkista, jalopenopurkista, mitä löytyy, jos haluaa)

Levitä tomaattikastike pizzojen päälle.

Millä pizzat päällystetään, on sitten jokaisen oma asia. Joka tapauksessa suosittelen kuorruttamaan kaiken komeuden runsaalla määrällä juustoraastetta, mozzarellaa jne. Meillä perheen perusraaka-aineita ovat pepperoni-metvursti ja sipulirenkaat, hyvin menee myös kinkku, tonnikala, paprika, tuore tomaatti (tosin lisää kosteutta), oliivit jne. Päälle voi vielä ripotella kapriksia tai jalopenosiivuja maun mukaan. Ja oreganoa ja mustaa pippuria.

200-asteisessa uunissa 17-19 minuuttia (noin). Ota pois ja nauti. Päälle voi vielä lisätä esim. rucolaa.